萵苣烤鴨卷的做法 0

原料

萵筍半根, 胡蘿蔔1根, 豆皮10—12張, 鴨腿兩個, 鹽適量, 叉燒醬適量, 料酒適量, 蜂蜜適量, 姜適量, 蔥適量

步驟

1 將鴨腿洗凈擦乾水份,加入鹽、料酒、叉燒醬、薑片、蔥段,腌8小時以上。

2 將腌好的鴨腿放在烤盤上,放入預熱好的烤箱中層,200度,上下火,烤20分鐘後取出,再刷一次腌料與蜂蜜的混合物,重新放入烤箱,把火調到250烤10分鐘至表皮金黃酥脆取出,放涼,撕成長條或片成片。

3 將萵筍與胡蘿蔔分別去皮切火柴棍。

4 取一片豆皮,碼上鴨腿肉、萵筍、胡蘿蔔,捲起。

5 將剩餘的腌料入炒鍋,加少量水,熬至黏稠盛起,與萵筍烤鴨卷一同上桌,吃時沾用。

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