酒釀五彩湯圓的做法 0

原料

糯米粉500克, 南瓜泥適量, 紫薯泥適量, 可可粉適量, 黑芝麻粉末適量, 酒釀一碗

步驟

1 準備四種色彩的食材。

2 糯米粉分成5等份,取一份加入適量南瓜泥,揉成黃色麵糰。

3 搓成長條形,揪成一個個小劑子,搓圓,黃色小湯圓做好。

4 方法同上,依次做好紫色小湯圓、棕色小湯圓、黑色小湯圓和白色小湯圓(白色是什麼也不加即可)。

5 自製酒釀一碗。

6 鍋里燒開水,下入各色湯圓。

7 煮至湯圓都浮起來,加入酒釀。

8 再次煮開即可食用了。 可以加點糖桂花提香。

小技巧

酒釀是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒,在我國全國各地稱呼不同,又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

酒釀甘辛溫,含糖、有機酸、維生素B1、B2等,可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫,也適合哺乳期婦女通利乳汁。

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