原料
干海參3個, 排骨400克, 銀耳適量, 姜適量, 蔥適量, 細鹽適量
步驟
1 備好湯鍋加水。
2 將排骨下鍋，焯至乾淨。
3 再備好泡發好的銀耳，蔥花，薑片。
4 高壓鍋加水，加薑片。
5 加焯制好的排骨。
6 上蓋，大火煮開，轉小火高壓半小時。
7 將泡發好的海參去肚洗乾淨備用。
8 高壓鍋減壓後，排骨湯很濃香。
9 將海參切小塊備用。
10 將海參下鍋。
11 再將泡發好的銀耳也下鍋。
12 再次上蓋，大火煮開，再轉小火高壓一小時左右
13 減壓後，開蓋，加入適量細鹽。
14 加入蔥段即可
15 一份鮮美有愛的海參龍骨湯完成。
小技巧
一：干海參一定要泡發好，再冼凈肚裡的雜渣。 二：排骨焯洗用溫水焯制。最好焯制二次。 三：都是鮮美之物，因些調味品最好以簡為主，當然也可以按親的口味加入適量其它調味品。
