節日裡養生又美味的魷魚酸辣湯的做法 0

原料

魷魚絲150G, 水發香菇100G, 水發木耳100G, 豆腐50G, 雞蛋1個, 西芹30G, 高湯250ML, 食鹽適量, 陳醋適量, 胡椒粉適量, 麻油適量

步驟

1 準備好所有的材料。(香菇、木耳、魷魚絲提前泡發)

2 將泡發好的香菇、木耳去根切絲,魷魚絲切段寸,西芹切絲。

3 雞蛋打散備用。

4 豆腐切小塊備用。

5 鍋內放入適量的水,放入濃湯寶一塊。

6 大火燒開,濃湯寶全部融化。

7 放入切成塊的豆腐,大火燒開。

8 依次放入香菇絲、木耳絲。

9 加入西芹絲。

10 打入雞蛋液,攪拌均勻。

11 最後加入食鹽、胡椒粉、陳醋、麻油即可出鍋。

小技巧

1、        魷魚可以用新鮮的,也可以用魷魚絲,如果是新鮮的魷魚,用魷魚身子切絲就最好。

2、        如果沒有濃湯寶,可以直接用清水,當然有真正的高湯是最好的。

3、        放入了西芹以後最好不要再放其他的香料類的菜,比如香菜,這樣會竄味的。

4、        醋要把握好量,特別對於不喜歡酸味的人來說。因為這道湯不是吃醋味,是吃醋的香味。

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