鴛鴦豆皮卷的做法 0

原料

瘦肉150克, 胡蘿蔔1根, 韭菜100克, 豆皮1張, 鹽1匙, 胡椒粉1/2匙, 雞精1/2匙, 姜1塊

步驟

1 韭菜洗凈?切段;胡蘿蔔洗凈?切絲。

2 姜去皮洗凈,切絲。

3 豬瘦肉洗凈,切絲。

4 韭菜段?胡蘿蔔絲和薑絲放碗中,調入鹽1/2匙?胡椒粉1/4匙?雞精1/4匙拌勻。

5 放入同樣同量的調料,把瘦肉絲拌勻。

6 豆皮沖洗乾淨,平鋪在案板上。

7 一端放韭菜和胡蘿蔔絲,一端放瘦肉絲。

8 從一端開始捲起。

9 豆皮裹上肉絲,卷到一半即可。

10 同樣方法從另一端卷到一半。

11 扣過來放鍋中開始蒸,鍋開後蒸15分鐘即可。

12 取出,待不燙手的時候,切3cm左右的段,擺盤中即可。

小技巧

1.卷豆皮的時候,要卷得同時用手壓緊,才能卷出好看的豆皮卷。 2.放鍋上蒸的時候,扣過來放會防止豆皮卷散開。 3.蒸完後切豆皮卷,下刀要快,才能切除整齊漂亮的豆皮卷。

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