自製白蓮蓉餡料的做法 0

原料

新鮮白蓮子(去芯)適量, 白糖適量, 水適量, 玉米油適量

步驟

1 新鮮的白蓮子洗凈後用清水浸泡1個小時。如果是干蓮子的話要隔夜浸泡。 將浸泡後的白蓮子和泡蓮子的水一併倒入電壓力鍋中,水要高出蓮子2厘米左右,不夠的話再填加適量清水。

2 電壓力鍋調到煮豆檔,大約1個小時就煮好了。 煮好的蓮子我又燜了1個小時(我嘗了嘗非常好吃)。

3 煮好的白蓮子放涼後倒入豆漿機里加入適量水打成泥(沒有的話將煮好的白蓮子放入保鮮袋裡用擀麵杖擀一下也行)。 像這種自製的餡料(紅豆沙、綠豆沙等),我喜歡吃粗一點的,不喜歡太過細膩的,粗一點的餡料吃起來口感好。這個僅代表個人觀點。

4 不粘鍋燒熱加入適量玉米油,倒入打成泥的白蓮子,用小火炒。不停的炒,不要離開,防止糊鍋。這個是需要體力與耐力的!

5 加入適量白糖繼續翻炒。 白糖的用量我沒稱,這個沒有什麼標準,就是按照個人口感,你可以邊炒邊嘗。喜歡吃甜一點的就多加點。

6 炒到水分將要收干時再加入少許玉米油炒制水份完全收干,並且變得比較硬比較挺就可以了。

7 這是用自製的白蓮蓉做的月餅,少油少糖,非常健康!而且很好吃!!

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