麵包機版北海道湯種牛奶土司的做法 0

原料

高筋麵粉270克, 高筋麵粉20克, 清水100克, 細白砂糖40克, 鹽2克, 安琪酵母5克, 雀巢淡奶油30克, 牛奶25克, 湯種約90克, 安佳無鹽黃油20克

步驟

1 20克高粉加入清水,小火不斷攪拌,直至變成濃稠的麵糊。

2 待湯種晾涼後,將淡奶油、牛奶、雞蛋、湯種倒入入麵包桶。

3 倒入高筋麵粉、膠木、奶粉、糖、鹽,分別放在四角,尤其注意酵母不能沾到鹽,否則影響發酵。

4 麵包機選擇「發麵團」,榴槤飄香的方子是選擇「和面」,我買的麵包機沒有。按啟動,大約20分鐘左右,停止和面時按停止鍵,麵糰光滑。

5 打開麵包機蓋,加入黃油,切小粒

6 麵包機設置「甜麵包」程序,按開始鍵。時間2:55

7 蜂鳴聲響起,麵包考好,打開上蓋,拿出麵包即可。

8 組織不錯,香,軟。

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