養顏烏髮滷蛋的做法 0

原料

雞蛋3個, 何首烏10克, 老抽30克, 五香粉1勺, 鹽1勺

步驟

1 雞蛋洗凈,涼水下鍋,在鍋中加少量鹽。鍋開後煮5分鐘即可(加鹽可防止雞蛋破裂蛋液流出)。

2 雞蛋煮熟後撈出後,放到冷水中過涼,這樣很輕易的能把皮剝下來。

3 把雞蛋去掉蛋殼,從雞蛋有空隙的那一端開始剝皮比較容易剝下來。

4 何首烏放清水中洗凈,撈出備用。

5 砂鍋中加1000ml清水,把何首烏放進去。

6 水開後,小火慢慢熬制20分鐘,這時候的湯汁有淡淡的紅色了。

7 把何首烏撈出來,這時候藥效有一半被熬制出來,還可以留著再用一次。

8 熬制好的湯汁中加30克老抽,起到上色的作用。

9 放入一勺五香粉,使滷蛋提味兒

10 放入一勺鹽進去,小火再慢慢熬制5分鐘,滷汁就做好了。

11 剝好皮的雞蛋放進去,中火加熱。

12 用勺子不停的攪拌,讓雞蛋均勻的入味上色。

13 煮5分鐘,雞蛋表面就上色很漂亮了。

14 為了使其更好的入味,把滷汁和雞蛋倒入碗中,湯汁要沒過雞蛋。

15 用保鮮膜封起來,放到冰箱冷藏12小時,雞蛋可以更好的浸入顏色和味道。

小技巧

1,何首烏味苦甘澀、性微溫,歸肝、腎經;具有養血滋陰?潤腸通便?祛風?解毒的功效;主治主治血虛頭昏目眩?心悸?失眠?肝腎陰虛之腰膝酸軟?鬚髮早白?耳鳴等症狀。 2,雞蛋性味?甘平;功能滋陰潤燥,補脾養血,安胎,長肌肉。

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