簡單美味小籠包的做法 0

原料

麵粉適量, 火腿適量, 蔥適量, 酵母適量, 糖適量, 鹽適量, 醬油適量, 花椒粉適量, 麻油適量

步驟

1 酵母加入溫水化開(我用的安琪酵母 水溫以不燙手為宜),少許白糖加入適量溫水化開,酵母水和糖水一起加入麵粉,用筷子攪拌成絮狀

2 用手將其揉搓成麵糰,做到3光(面光,手光,盆光),蓋上濕布放置發酵1-3小時,也可將盆放入熱水中加快發酵

3 待麵粉發酵至兩倍大後,繼續揉搓至麵粉里無氣孔且光滑

4 在發酵的時候做餡,這個比較簡單,香蔥末+火腿末+花椒粉+鹽+香油+醬油攪拌均勻,放置一小時入味

5 將麵粉搓成長條,用刀均勻切成小劑子

6 將小劑子擀成邊緣薄中間厚的圓形麵皮

7 將餡包入麵皮成小籠包,注意不要加太多餡。包好的包子再靜置20分鐘。

8 包子上蒸格,大火燒開水後蒸15分鐘,蒸好再過5分鐘揭蓋,簡單美味的小籠包就出爐啦!

小技巧

1.麵粉一定要足夠發酵才行,否則蒸出來的包子皮干硬

2.做好的小籠包蘸上辣醬更好吃~

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