原料
排骨小塊, 元寶紅糖一小塊, 姜幾片, 香葉2片, 草果1個, 八角2個, 桂皮1塊, 蔥1根
步驟
1 材料，排骨斬小塊，元寶紅糖，大約用了一塊的1/3，姜幾片，香葉2片，草果1個，八角2個，桂皮1塊，蔥1根。
2 鍋燒熱，不放油（切記是不放油哦）將排骨放入鍋中翻炒。
3 炒出水來，繼續翻炒，翻炒到水都收干。
4 加入各種香料，蔥姜和擀碎的元寶紅糖，調入料酒，醬油，鹽，再翻炒一小會兒。
5 倒入足夠的開水，沒過排骨，大火燒開。
6 燒開後轉小火燉煮，直到排骨軟爛入味，中間要開蓋翻動幾次。
7 燒好的排骨加入味精即可出鍋。
小技巧
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
