電飯煲雞蛋糕的做法 0

原料

雞蛋4個, 麵粉100g, 油50-60ml

步驟

1 備好兩個容器,擦凈,無水。打雞蛋,蛋清和蛋黃分離,分別裝入兩個容器里。

2 在裝蛋黃的容器里放一勺白糖拌勻,放入45ml牛奶拌勻,再倒入50-60ml 油 攪拌,最後再倒入麵粉攪拌,成糊狀。

3 打發蛋白,最好用電動打蛋器,放入幾滴米醋一勺白糖打發成泡,再放入一勺白糖,打發成糊狀,最後再放入一勺白糖打發,這次打到蛋白變硬,碗里能插一根筷子不倒,用電動的打蛋器兩分左右可以搞定。也可用手動打蛋器打發。

4 把打好的蛋白分兩次倒入蛋黃中,上下十字攪拌,拌勻,倒入電飯煲中。 (註:電飯煲內要先放些油擦勻預熱,按煮飯鍵先預熱一下,方便後面把蛋糕倒出。)

5 電飯煲加熱蛋糕,先按煮飯鍵,三到四分鐘就進入保溫狀態,不要開蓋,用濕毛巾捂住通風口,保溫二十分鐘左右,再按煮飯鍵,加熱幾分再進入保溫,前後共計四十分鐘。打開鍋蓋,用手摸一下,如果蛋糕不粘手,基本OK了。

6 把蛋糕從鍋中倒出,因為之前鍋內塗過油,很容易倒出。

7 切好,裝盤!

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