原料
鳳爪400克, 泡椒800克, 鹽適量, 料酒少許, 白糖少許, 桂皮2小節, 香葉8片, 花椒20粒, 八角5顆, 香蔥頭8根
步驟
1 將雞爪洗乾淨，一分為二備用．鍋內加水，放入少量料酒，適量鹽，香葉，桂皮，花椒，八角，香蔥頭（前面白色那段）．將鍋水燒開後，放入雞爪煮5－10分鐘，忌煮太久～
2 煮開後，將雞爪從鍋中取出，然後放入水龍頭下小水沖（讓雞爪發漲的感覺）～沖了近一個半小時；
3 接著用冷開水再次認真的將雞爪洗乾淨，瀝水~將泡椒全部放入玻璃容器內（俺準備大了）～
4 將雞爪放入容器內，拌均後入少許白糖（少許）～
5 美食網的前輩們說：等一天就可以開吃，我也聽話等一天半再開吃～呵呵～
6 靜靜的等待～1分鐘．2分鐘．一天半以後～：味道？？再告訴大家～
