牛肉速凍水餃的做法 0

原料

牛肉適量, 香菇適量, 西芹適量, 洋蔥適量, 十三香適量, 花椒油適量, 生抽適量, 鹽適量

步驟

1 大蔥洗凈,把蔥葉部分截成段,放在盆中,撒鹽

2 用力捏,然後加少量的水,再用力捏。直到蔥葉變軟、出蔥水

3 然後腌制15分鐘,讓蔥葉充分出水。然後丟棄蔥葉。這樣做的好出是避免切蔥葉的時候辣眼睛。

4 把蔥白切成末、香菇切末、西芹切末、洋蔥切末。

5 麵粉加雞蛋和水和成光滑的麵糰,麵糰不易太軟,軟麵糰包的餃子沒有嚼勁。餳20分鐘。餳之後的麵糰更勁道。餳麵糰的時間我們拌餡。

6 牛肉加入十三香、花椒油,拌勻。倒入洋蔥碎、第一步腌制的蔥葉水,用筷子順著一個方向攪打,直到牛肉上勁、發粘、蔥水完全吸收。

7 加入大蔥末、香菇碎、鹽、生抽,拌勻

8 加入西芹碎拌勻。

9 把餳好的麵糰取出一部分,擀成長條,分成小劑子

10 擀開成餃子皮。我是一個人包餃子,所以一次擀開多張餃子皮,包完後,把餃子放冰箱裡再重新擀餃子皮。避免餃子皮放置的時間長了會發乾。

11 包好的餃子放在餃子托盤裡放在冰箱的冷凍層,十分之後,再放在保鮮袋中,每十五個包一包,等自己煮著吃的時候好方便拿。

12 如果一個人在家不想做飯了,煮一份自己包的餃子,兌點沾汁,一定比飯店的餃子味道鮮美。

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