海苔肉鬆肉腸小貝的做法 0

簡介

您不要覺得這個小貝的做法有多麼的難,其實這個蛋糕非常適合烘焙新手,就算是你把蛋糕烤成了蛋餅,你也能照樣將它們包起來,只不過,口感沒有那麼鬆軟,比較象紮實罷了。烤過了頭不能對摺咱也不怕,可以將蛋糕對切再粘合,再粘上肉鬆,一樣的漂亮。今天就與您分享一下它的做法,只用三個雞蛋,一點糖和麵粉,一點油,基礎的小蛋糕咱們做起來!讓您的家人也來品味一下您的手藝! 雞蛋3個 玉米油30克 水30克 低筋麵粉50克 細砂糖10+30克 檸檬汁數滴 沙拉醬適量 自製肉鬆適量 珍妮珍饈辣味、羅勒味烤肉腸各2根

原料

雞蛋3個, 玉米油30克, 水30克, 低粉50克, 糖40克, 羅勒味烤肉腸2根, 辣味味烤肉腸2根, 檸檬汁適量, 沙拉醬適量

步驟

1 準備食材。

2 將蛋黃和蛋清分開,注意蛋清一定要放在乾燥無油無水的盆中。

3 蛋黃加入10克細砂糖攪拌至糖融化。

4 加入玉米油,攪拌均勻後,再加入水拌勻。

5 篩入低筋麵粉,記得一定要過下篩。

6 用矽膠鏟呈之字形攪拌均勻,出現細膩光滑的麵糊。記得不要一個方向使勁攪。

7 蛋白加入幾滴檸檬汁後,用電動打蛋器高速攪打,當蛋白出現粗大氣泡時加入1/3的細砂糖繼續攪打。當蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時,第二次加糖,繼續攪打。蛋白霜紋路更加明顯時,加入剩餘的糖,繼續低速攪打能拉出粘稠的尖角下垂即可。

8 這時我們將烤箱預熱,設定170度。然後取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合均勻

9 然後倒回裝蛋白的盆中,繼續自下而上翻拌均勻。記得要象炒菜一樣翻拌。而不是順時針攪拌,切記。

10 將蛋糕糊裝入裱花袋中,尖端剪開口,在鋪了油紙的烤盤上擠出大小合適的圓形。如果是不粘烤盤,可以不鋪油紙。再用勺子將表面稍稍抹平。

11 放入預熱好的烤箱中層,上管170度下管160度烘烤20分鐘左右,出爐翻過來撕掉油紙略放涼,然後收起靜置一會稍微回軟。烘烤也不要過頭,容易一對摺就斷。

12 烤蛋糕的同時,我們將鮮肉腸或用空氣炸鍋,或用平底鍋烤箱無需解凍直接烤熟或煎熟。再切成薄長條。

13 取冷卻後的小蛋糕,將底部向內對摺,然後擠上香甜味的沙拉醬。如果不小心蛋白打過了或者烤過了對摺容易斷的話,可以拿刀將蛋糕對切一分為二,再操作,也漂亮哦~~

14 再夾上鮮肉腸。

15 在蛋糕的外部也塗上沙拉醬。

16 在肉鬆中打個滾,沾上多多的肉鬆。

17 最後在即食海苔上再抹點沙拉醬,然後粘在蛋糕上即可。

小技巧

如果不小心蛋白打過了或者烤過了對摺容易斷的話,可以拿刀將蛋糕對切一分為二,再操作,也漂亮哦~~

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