草莓巧克力緞帶(奶油水果蛋糕) 0

簡介

可愛,適合於不太會裱花的JMS:)

原料

緞帶中米奇圖像的材料:蛋白20克,糖粉20克,黃油20克,低粉20克,草莓味的食用色素2滴,緞帶中巧克力海綿的材料:低粉30克,可可粉10克,糖粉40克,蛋2個,溫開水2小勺,可可戚風材料:低粉100克,可可粉20克,雞蛋5個,色拉油75克,熱水80克,糖90克,檸檬汁2滴,鹽少許,泡打粉1/8小勺

步驟

米奇圖像的做法:1事先用硬紙板畫好米奇的形狀,再用小刀挖成空心的 2黃油軟化後加糖粉,用刮刀拌勻 3加入過篩的低粉,用刮刀壓拌均勻 4分4次加入打散的蛋白,用刮刀拌勻 5加入2滴食用色素,用刮刀拌均 6烤盤上墊好不沾布,將硬紙板放到不沾布上 7依次將蛋白奶油糊塗抹到硬紙板空心的部位 8將烤盤平放到冰箱的冷凍室,凍硬 巧克力海綿的做法:1蛋黃中加入20克糖粉打勻 2加入可可液攪勻(可可粉提前用2小勺溫開水攪勻) 3篩入低粉,拌勻成麵糊 4蛋白中加人20克糖粉打至乾性發泡,分兩次加入麵糊中拌勻即可 緞帶的組合過程:1將拌勻的海綿蛋糕糊均勻的鋪在凍硬的「米奇」上,抹平 2烤箱預熱200度,8分鐘左右 3烤好後倒扣放涼,揭掉不沾布,裁剪成需要的大小即可 製作方法:1蛋白打至魚眼狀後加入檸檬汁,分3次加入70克的糖,打至乾性發泡 2蛋黃加20克糖打勻,分次加入油和可可液攪勻(可可粉提前用熱水沖勻) 3篩入低粉、鹽、泡打粉,拌勻成可可蛋黃糊 4分3次將蛋白糊與蛋黃糊混合,切拌均勻 5倒入模具(輕震幾下消除大的氣泡) 6烤箱預熱150度,中層,80分鐘左右 7烤好後立即倒扣放涼,徹底冷卻後脫模,切成片

小技巧

這個蛋糕一點不難,關鍵是做的時候一定要細心哈:)

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