蒜泥白肉-超詳細:(附流程+圖片)感恩分享!歡迎加入FB《美食菜譜大全》小組 0

簡介

健康功效:

五花肉:補腎、滋陰、益氣 黃瓜:利水、清熱、解毒 姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

原料

五花肉400克(或後腿肉),黃瓜1根,蔥2-3段,姜2-3片,花椒7-8粒,黃酒20ml,大蒜4-5瓣,肉湯1大勺,鹽2克,醬油10ml,紅糖5克,複製紅油15ml,香油少許,

步驟

1五花肉用清水浸泡2小時泡出血水後瀝干備用

2鍋內做水,水熱後(大約70度左右)下入五花肉(如有血沫析出需撇凈)

3水開後下入調料和黃酒轉中小火煮制約30-40分鐘,煮好後撈出晾涼放入冰箱冷藏1小時以上備用

4大蒜搗成(或用壓蒜器)蒜泥,加入肉湯和鹽拌勻

5加入剩下的調料拌勻後製成蒜泥味汁

6加入剩下的調料拌勻後製成蒜泥味汁

7黃瓜洗凈後用削皮刀削成薄片

8和肉片搭配捲起

9裝盤後淋入蒜泥味汁製作完成

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