剩米飯雞蛋煎餅 0

簡介

剩米飯+雞蛋,便捷的早餐,十來分鐘即成,口味咸甜不限!

原料

米飯 半碗, 雞蛋 1個或2個, 鹽或糖 適量

步驟

1雞蛋打勻加入鹽或糖,可依自己口味適當加入其他材料,然後加入米飯調成糊;我用的是一個雞蛋,小半碗剩米飯。調勻成這樣了。

2平底鍋上爐小火加熱的同時,用生豬皮在鍋底抹一圈(防止粘鍋),鍋內加少許油,倒入米飯糊用鏟或勺子抹平整,小火慢煎,(邊緣變色用鍋鏟掀動一下,如能掀起一點,可抬高鍋晃動或抖動兩下,讓下面鬆動,再用鏟掀起翻面;要整個一起翻過來,如果鏟小了可先倒入盤中,再入鍋煎另一面,就不會散了。)至兩面變色金黃即可出鍋。

3喜歡嫩的可以少煎會,喜歡老的可像我這樣多煎會

4後面的是將模具放平低鍋內煎的;我是個新手,別笑話我啊!也才學做餓菜沒幾天;這個也是看別人的偷師來的;看好多人評論散了,就上圖詳解我的煎至過程了,第一次煎哦,處女作!

小技巧

1、鍋內抹豬皮也相當抹油,比菜油好不粘鍋,從別處學的,超實用,家裡不用扔肉皮了。 2、初次可攤小一點,大了不好翻面;一定要煎至金黃才可翻面煎;翻面不用放油了,不會粘的。 3、口味可自己調整,咸甜均可,還可加入青菜,青菜需控干水哦! 4、不用加生粉類,蛋液就可以讓它們成型。

相關菜譜