客家擂茶 3

原料

材料(A), 1.菜心白菜,蒜(中國),芥蘭各三株;包菜半顆,洗凈切絲, 2.豆乾三片切幼粒, 3.鹹的幼粒菜莆一包, 4.白眉豆一包加入少許鹽用水煮軟(切記不可煮成煳), 5.蝦米200克,分二份一半剁幼, 材料(B), 1.芹菜,九層塔,樹仔菜,薄菏,香菜各少許(可自行刪去不吃的菜類), 2.花生米200克, 茶葉一湯匙,芝蔴三湯匙; 炒香備用(花生除衣)

步驟

1豆乾粒爆干加入菜莆, 蝦粒齊爆香,盛盤

2爆香蒜末 , 將材料(A1)各種蔬菜分類炒好,鹽少許,分類盛盤 湯的做法: 爆香蒜末和另一半蝦米, 將材料(B1)快炒待冷後加入半杯花生米, 茶葉和芝蔴用攪拌機打成糊, 泡熱水即成湯。

小技巧

擂茶的材料於切幼,絲為精凖。

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