黃金芝士可樂餅 0

簡介

一粒粒金黃色般的可樂餅有沒有很吸引呢?切開能清楚看見芝士流出來,超贊的呢!這精緻小點簡單易做,在家自己嘗試做吧!

原料

馬鈴薯 2個 (約 200g), 芝士5 片, 洋蔥 半粒 (約 30g);切小丁, 香腸 1 條 (或火腿 20g);切小丁, 芫荽 10 片葉 (或 parsley);切碎, 雞蛋 1 粒, 黍粉 適量, 麵包糠 適量, 鹽 適量, 黑胡椒粉 適量

步驟

1馬鈴薯削皮,切半,放進一鍋水加入1茶匙鹽 (水要蓋過馬鈴薯),蓋鍋大火煮滾轉小火繼續煮約 20分鐘至熟透。然後水倒掉再小火燜5分鐘,再熄火焗5分鐘。

2把馬鈴薯圧爛,加入鹽和黑胡椒粉備用

3把 5片芝士貼在一起,用小刀割成 8份,捏緊或成球狀,放進冰箱備用。

4熱少許牛油,爆香洋蔥,加入香腸粒炒香,熄火,加入馬鈴薯泥,加入芫荽拌勻,試味,如不夠再自行調味。

5雞蛋打散,慢慢加入馬鈴薯泥至手感易拌(約半粒或少)

6將馬鈴薯泥分成8份,每份約 30g。手上取一份馬鈴薯泥,手上沾點水,搓圓壓扁,塞入一份芝士粒搓成球狀,其他一樣做。

7依次序沾上粟粉,雞蛋,麵包糠,均勻裹上

8熱適量炸油,中小火把芝士球炸至金黃色即可撈起享用。

小技巧

1.撒上少許鹽在芝士粒上,覺得比較對味。

2.圖中炸油沒放多,記得翻轉。

3.馬鈴薯裹上芝士粒要均勻,別讓cheese餡外露。

4.筷子能易插入馬鈴薯表示熟透。

5.如薯泥太濕難裹上能加入少許薯粉拌勻。

相關菜譜