爆炒大閘蟹 0

簡介

大閘蟹除了清蒸,用來爆炒也是不錯的選擇,吃的時候可以連殼一起咬,很入味!

原料

老薑 適量, 蒜瓣 4粒, 料酒 2勺, 鹽 少許, 生抽 適量, 調和油 適量

步驟

1大閘蟹充分刷乾淨,去除外殼和腮對半切開

2熱鍋下油放入姜蒜爆香,放入蟹大火爆炒,炒至肉色發白外殼發紅髮脆時亨入料酒和少許鹽繼續炒,水份稍許跑干時倒入生抽炒至收干灑入蔥花就可以盛出裝盤了。

小技巧

油一定要稍微多一些,火力一定要大,翻炒速度一定要快!生抽不要加太早以免糊鍋!

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