西瓜饅頭 0

簡介

西瓜是夏季消暑佳品,饅頭也可以清涼一夏

原料

麵粉 200克, 酵母 1.5克, 牛奶 125克, 芝麻

步驟

1酵母和牛奶混合均勻,倒入麵粉揉成麵糰

2分成三份,最大的加入紅曲粉,另一份加入抹茶粉,還有一份是原色麵糰,分別揉成光滑的麵糰(偏硬),發酵至1.5倍大。

3把發酵好紅曲麵糰揉勻排氣,擀成0.5cm厚的麵皮

4用圓形的模具刻出一個圓形,(吃飯的小碗口之類的)

5用原色麵糰搓一根細條

6用抹茶麵團搓一根細條

7先把白色細條圍住圓形的紅曲麵皮,再把抹茶細條圍在白色細條外

8蘸上黑芝麻,分割成幾份,也可以分割成兩個半圓,二發十五分鐘左右,熱水上鍋,蒸八分鐘,燜一分鐘

小技巧

1.麵粉加牛奶時,不要一次性加入,因為麵糰要揉的便硬些                                                2.原色麵糰和抹茶麵團各只要30克左右         3.一發不能太過,不容易整形  ,二發時間也不要太長                        4.這些材料的量可以做好多,我做兩個西瓜饅頭片,餘下的材料就捏了一般的饅頭,不想做多的可以試著材料減量

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