芝士牛肉蘋果迷你漢堡 0

簡介

☻Brunch with U|@深圳

清新夏日之少女の早午餐

非常感謝少女萌都喜歡吃這個一口悶漢堡!! 在漢堡裡面放蘋果這個靈感來自Jamie Olive的一個節目 它裡面的用的是藍紋+羊肉+蘋果 這個搭配可能有點考驗傳統中國銀

所以我換成了牛肉和切達加蘋果, 廣受麥當勞等junk food荼毒的人一定會刷新自己的Burger的認識!!! 誰說Burger就是垃圾食品!!

此配方可做直徑6cm的漢堡6~7個左右 而直徑5cm的可做10個

原料

漢堡胚, 高粉 80g, 低粉 20g, 砂糖 15g, 酵母 1g, 鹽 1g, 水 55g, 黃油 10g, 漢堡肉, 黑胡椒 少許, 海鹽 少許, 麵包糠 1湯匙, 牛肉(肥瘦) 250g, 其他夾層, 切達芝士, 番茄醬, 蘋果 1個

步驟

1漢堡胚的做法,就參照七七的!! 無敵棒的漢堡胚做法! http://www.xiachufang.com/recipe/100271180/

2漢堡胚稱一下,一個麵糰25g左右做出來的比較合適 (做太小的話,蘋果夾進去會凸出來) 如果做一口悶迷你size的話,麵糰15g就夠了 (p.s.麵包胚可以提前一個晚上做)

3別買超市免治牛肉,最好就買肥瘦相間的新鮮牛肉回來自己剁,然而真的沒辦法的情況下,就要買好的免治牛肉(就是牛絞肉)。

4牛肉加入麵包糠和黑胡椒還有鹽,稍微攪拌一下,分成厚一點的肉餅兒,雙手來回摔打一下,除去空氣。 大小的話根據你的麵包胚來決定,比麵包胚的大小要大一點點,因為煎好之後肉會縮一些。

5把平底鍋燒熱,肉餅放進去, 每一面各煎2分鐘。 翻面之後,就可以在煎好的那一面上碼上一些芝士,用片狀的可以,用整塊的芝士切的就更好了。 芝士放上去1分鐘左右就會稍稍融化服帖在肉餅上。如果芝士比較硬,難融的話,稍微蓋一下鍋蓋。

6漢堡胚中間切開,然後用煎鍋肉的鍋子順便烤一下漢堡胚的切面。

7蘋果洗乾淨,橫向切片,大概0.5cm厚,切片。(要害怕蘋果氧化,可以稍微泡一下水)

8最後就是組裝了。 在漢堡胚的切面上塗上一點番茄醬。把蘋果,帶芝士的肉餅都夾進去,在插上牙籤之類的固定一下,就完成了

9吃的技巧就是手把上下捏緊了再咬!

小技巧

1.如果漢堡胚做多了,可以冷凍,用之前再解凍 不要冷藏!! 2.如果肉餅做多了,也一樣,捏成餅之後冷凍!!之後可以不解凍就煎,不過時間要適當延長兩分鐘。 3.要是做迷你一口悶,蘋果的切片就可能要重新裁,裁過的蘋果片容易氧化,不合適長途帶著出去,做便當或者野餐的話不太合適,只合適立馬吃

有什麼不懂留言!!我儘快解決!!

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