自製健康油條 0

簡介

本人很喜歡吃油條,但是外面做都有添加劑,吃起來很不放心,甚至有黑心的商家竟然用洗衣粉做發泡劑,真是太恐怖了,還是自己做的放心健康啊,這個方子挺簡單的,想做的童鞋可以試試O(∩_∩)O哈!

原料

麵粉 250g, 鹽 5g, 泡打粉 5g, 雞蛋 1個, 水 130g, 油 適量

步驟

1所有原料混合成麵糰,會很黏,沒關係,使勁揉摔打麵糰,加入少量油摔打至麵糰起筋,呈光滑狀醒半小時

2麵糰放案板上搓成條狀,表面刷一層油,在盤子裡刷一層油防粘,放入面塊,用袋子裝好,紮緊口,放入冰箱冷藏,隔天炸

3第二天早上面拿出來回溫一下,案板刷油,面塊抻長按扁1cm厚度,切小塊2.5cm寬,兩塊重疊在一起用一根筷子豎著在面塊上壓一下,讓兩塊面塊粘在一起,用手把面塊拉長,也可以像擰麻花一樣擰一道,不能擰多了,不然膨脹的不好,掌握不好就不要擰了

4鍋內放適量油,中火加熱至放入筷子可以看到筷子周圍起小泡,下抻長的油條,待浮起來快速翻動按壓油條,使油條受熱均勻充分膨脹,炸至微黃撈出控油即可

5一份美味健康的早餐做好了O(∩_∩)O哈!

小技巧

1、這個油條的關鍵就在面上,有麵包機的可以用麵包機和面會更簡單,沒有的,用摔打式也可以和好但是比較出力,大概要半小時才可以和好,一定要讓面起筋 2、油條塊不能太薄,要不入鍋會膨脹的不好 3、油條下鍋後要不停的按壓翻動,這樣油條才可以充分膨脹哦,最好左手拿一隻筷子,右手拿一雙筷子,這樣翻滾擠壓會很方便

相關菜譜