孜香乾煸繭蛹 0

簡介

據我了解繭蛹應該是東北、山東一帶特有的食物,不知道南方的同學能不能接受。其實我小時候也不喜歡吃這種奇葩的食物,但在我吃到這道干煸繭蛹之後徹底改變了我對它的印象。

做好的干煸繭蛹,金黃酥脆,香氣撲鼻,非常好吃。用料也很簡單,雖然過程要略花一些功夫,但也非常容易上手。

原料

繭蛹, 油, 鹽, 孜然

步驟

1將繭蛹洗凈

2水燒開後放入繭蛹,焯熟。寧可多煮一會,一定要焯熟,讓內部凝固,便於下一步切開。

3將繭蛹從中間破開。

4炸第一遍:油燒熱後放入切好的繭蛹,炸至肉全部凝固。

5撈出,放涼。

6炸第二遍:將繭蛹再次放入油鍋,炸至金黃色。這時的繭蛹就變得酥脆了。

7鍋中留底油,加入孜然炒香,放入炸好的繭蛹和鹽,翻炒均勻即可出鍋。

小技巧

這道菜的精髓就是繭蛹要炸兩次,第一次的目的是定型,第二次的目的是使表面變得酥脆。

做飯的時候要做好防護工作,女生最好帶上點頭套之類的,不然炸完之後頭上衣服上味道會比較大。

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