簡介
第一次上傳菜譜不知道有沒有親會來看>_< 這個菜譜是根據foodtube上一個義大利大廚修改的。味道真的好!!!大叔的菜譜里還有加橄欖，但是我個人真的很討厭橄欖所以就去掉了。還有些比較難買到的材料我都換成了比較容易找到的材料。所以說這個應該是Linguine Mare E Monti的家庭版吧。
原料
意式扁麵條 100g, 青口/貽貝/淡菜 適量, 培根/Pancetta 2片, 洋蔥 半個, 蘑菇 適量, 小番茄 6個左右, 歐芹/香菜 適量, 橄欖油 適量, 白葡萄酒 適量
步驟
1準備好材料。一鍋水煮開，放一些鹽在裡面，隨後放入意式扁面。煮麵我就不多講了，煮熟後瀝干待用。
2炒鍋里放入橄欖油，不用特別多，因為之後的培根也會出油，而且不像花生油，橄欖油不夠之後還能再加進面里也不會影響風味。隨後放入切成塊的培根，培根變色後加入切好的洋蔥和蘑菇。
3翻炒幾遍後加入洗凈的青口繼續翻炒，喜歡就多放幾個，不喜歡少放幾個或者加點別的海鮮也行。隨後加入白葡萄酒，份量大概在1杯半左右。之後蓋上鍋蓋燜一分鐘左右加入切好的番茄繼續燜（番茄我喜歡用小圓番茄代替大番茄，因為看起來好看一些也比較好下口，用大番茄也可以，味道一樣）。
4燜煮的過程中青口會自己打開來，這時候就差不多可以打開鍋蓋了。開鍋蓋後加入適量歐芹或者香菜葉子。如果覺得湯汁不夠稠的話可以再加入一些橄欖油。
5翻炒幾下後把煮好的意式扁麵條加進去和醬汁混合。出鍋之前可以再加些香菜葉子。
6出鍋~\(≧▽≦)/~啦啦啦
小技巧
我口味很淡所以過程中沒加什麼鹽。不過一般人都還是要加鹽的大家別忘記咯!!
