【誠意料理】西班牙海鮮燴飯 0

簡介

室友說搬家丟了藏紅花以後來M就各種不順,就是受不了這種現身說法式的推薦,第二天就跑去買了,看到產地……西班牙……然後突然發現……誒?竟然忘了這個也叫番紅花,該死!

原料

米(最好是義大利或者西班牙米啦,那種圓), 番紅花(精髓啊), 檸檬(點睛之筆), 洋蔥, 蔬菜丁, 甜椒, 番茄, 蟹鉗

步驟

1先上基本材料圖,油我用的是橄欖油,但是我懷疑應該用黃油,米我用的是糯米,但是最正宗的還要屬所謂的Paella Rice了吧

2蝦仁去蝦線備用。淡菜,或者說青口(阿一古,兩種都不曉得是啥?就是那個貝類啦)先泡一會兒,如果是活的就倒點油泡這個大家應該都知道吧。

3把螃蟹和青口就著冷水煮幾分鐘,如果非要有個時間的話,我這裡是把它煮到幾乎沸騰就可以停下來了。水量大概沒過青口多一點就可以了。

4大火倒入適量的油(給個參考,比平常炒菜多但是油沒能鋪滿鍋子)我把蟹鉗放到鍋里煎了一下,貌似油里真的多了點海鮮味誒。

5洋蔥下鍋,炒出味道,然後下米炒一兩分鐘,然後就可以加之前煮青口的湯和各種蔬菜啦。湯也可以換成紅酒啦,看個人喜好。

6湯水差不多摸過所有東西再多一丟丟就可以了。小火煮,差不多半小時(時間受很多因素的影響,個人覺得如果水加得沒錯的話看看米的濕度就知道該不該出鍋了)出鍋前十分鐘加入青口和蝦仁。

7室友說想擺成一張笑臉,於是……

8因為番紅花的關係,想給大家看一下原圖的色澤,雖然也是在黃色的燈光下拍的

小技巧

  1. 海鮮和蔬菜都可以照自己的喜好以及冰箱裡的存貨定。
  2. 海鮮最好買新鮮的,為了清理冰箱,我這裡用的是冷凍的,覺得美中不足呢。
  3. 個人覺得,如果番紅花是這道菜的精髓的話,檸檬無愧於點睛之筆這個稱號,加了以後差別超大的!誒……會不會是因為我的海鮮不夠新鮮?⊙﹏⊙b

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