原料
草蝦, 白菜花, 水芹菜, 燈籠椒, 蔥, 姜, 蒜, 燉肉料包, 麻椒, 辣醬, 糖, 雞精, 料酒, 醬油, 郫縣豆瓣醬
步驟
1鍋中不放水直接放入草蝦，蓋蓋後，上汽蒸3分鐘
2小火煎制不用炸，只放炒菜量的植物油，小火二面煎制，大約5分鐘，直到蝦的外皮有脆脆的感覺
3鍋中不放油，用一隻鐵鍋，小火煸炒至菜花表面發焦，撈出備用
4鍋中放油，小火煸香燉肉調料
5然後撈出調料
6放入麻椒；燈籠椒煸香
7放入蔥姜蒜再煸香
8接著放入草蝦
9放入菜花；芹菜炒勻
10然後依次調入辣醬；白糖；鹽；雞精；料酒；醬油炒勻即可出鍋
小技巧
非油炸10分鐘快速干鍋的三個要點 1.無水蒸：將草蝦洗凈剪去蝦槍蝦須，放入復合底的鍋中，利用蝦自身的水分，不放水蒸蝦3分鐘，蝦就乾爽。 2.小火煎：利用厚底鍋可以少放油，小火煎制草蝦，就可以代替油炸。大約煎5分鐘。 3.干鍋炒：選用含水量少的蔬菜如菜花；不放油炒2分鐘。就可以不出水。
