蜜汁黑胡椒牛肉乾 0

簡介

美味零添加劑的自製--繼蜂蜜黑椒肉脯 得到老公的肯定後,他的一句如果是牛肉更好吃,俺的勁頭老大了,今天馬上搞蜜汁黑胡椒牛肉乾,出爐女兒就幹掉一小盤,最後我稱了一下一斤八兩的牛肉才出一斤多一點牛肉乾!自己做也就圖個吃著更放心不是!

蜜汁黑胡椒牛肉乾-----參考分量:2盤,我上下兩層一起烤的,但是要互相倒換一至兩次!

配料:牛肉(最好瘦肉或雪花肉、不要帶筋絡的)1000克,生抽100克,細砂糖100克,雞蛋100克,黑胡椒粉1小勺(5ml,喜歡這個味道可多放),紅酒1小勺(20ml),雞精少許,或者有烤雞翅料放進去一勺,也很提味。 蜂蜜水:將蜂蜜1大勺(60ml),水1大勺(60ml)調勻即成。 烘焙:烤箱中層,上下火355F,中國180度,20-25分鐘 製作過程:

      把切好的牛肉、細砂糖、生抽、黑胡椒粉、紅酒全部倒入大碗里。稍加按摩,使汁料融化,均勻吸收,腌制半小時以上或隔夜再拿出來烤制!

      將和烤盤大小一致的烤盤紙(油布、厚油紙、錫紙等)鋪在烤盤上,擺好已經腌制好的牛肉片,如果使用錫紙,請在錫紙上刷一層植物油防粘,否則錫紙會粘在肉脯上取不下來。

      把烤盤紙放入烤盤。烤箱預熱到上下火355F,中國180度,烤盤放入烤箱中層,烤10分鐘,牛肉會出一些血水,傾斜烤盤倒掉,取出在肉脯表面刷一層蜂蜜水,繼續放入烤箱烤8-10分鐘,取出,將肉乾翻面,在另一面也刷一層蜂蜜水。再次放入烤箱,烤3-5分鐘左右。取出,冷卻以後從烤盤紙上取下,我是反反覆復刷了好幾次,才會烤出來紅潤潤的,但絕對不是市面上的紅色,因為咱不用添加劑、不用色素,顏色絕對沒有那麼漂亮!

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