簡介
丸子是個好東西，做起來稍微有點費時，不過一次多做點凍在冰箱裡做湯時特方便。隨便買點喜歡吃菜，蔥姜嗆鍋，下菜和丸子進去，冬日裡一碗熱呼呼的快湯就出鍋了，很適合我這樣的上班族噢！
原料
豬肉餡 1000g, 香菜 300g, 姜粉 適量, 五香粉 適量, 雞蛋 1個, 鹽 適量, 油 適量
步驟
1香菜洗凈切碎，加入適量鹽、姜粉、五香粉以及一個雞蛋，與豬肉餡一起攪勻。
2大火燒油，油量能沒過丸子就行，燒至下一點肉星星能起大油花轉中火。
3下丸子炸制，根據丸子的大小掌握炸制時間。
小技巧
1.沒有大蔥是因為我懶，想著蔥也是去腥的，和香菜的作用差不多。 2.由於是第一次炸丸子，也不想用手擠丸子，所以想了個招：左手保鮮袋右手勺，就像包餃子時整理餡那樣形成一個肉丸，然後一個一個地碼在盤子裡，滿一盤後用勺直接撥到油鍋里炸，同時可以進行下一盤制丸子，感覺挺方便的。不過這樣出來的肉丸不圓，我是無所謂啦能吃就行。 3.以上原料的量出來的丸子，比桌球小一圈，大概五十來個。
