茶樹菇燒魚 0

原料

草魚 500g, 茶樹菇 100g, 油, 鹽 適量, 生抽2勺, 白糖1/2勺, 蒜末 適量, 薑末 適量, 料酒 適量, 蔥 適量

步驟

1鯇魚洗凈,去內臟去鱗腮等,然成適量大小塊,用鹽,生粉腌漬約半小時

2碗中加入生抽、薑末、蒜末、白糖、料酒、蔥白等調成料汁備用

3茶樹菇洗凈後焯水,也加入一點油、鹽,生抽入味

4熱油鍋,把魚塊下鍋煎香兩面

5倒入料汁後立即蓋上鍋蓋煮開;然後把備好的茶樹菇平鋪在魚塊上,轉小火燜約10分鐘至魚全熟再下蔥段即可

小技巧

魚去腥可以用到姜,胡椒粉,料酒等材料,去掉內臟的黑膜也是關鍵!

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