果醬戚風蛋糕卷 0

原料

雞蛋4個, 細砂糖48克(蛋白), 24克(蛋黃), 牛奶32克, 色拉油32克, 低粉70克

步驟

1蛋清打制粗泡第一次加糖

2打制細密第二次加糖

3打制濃稠第三次加糖

4蛋清打到濕性發泡狀態,打蛋器提起時帶一點小彎鉤

5蛋黃加糖

6打散加奶,色拉油

7打勻

8加過篩麵粉

9拌勻的狀態

10加一半打好的蛋清到麵糊里 烤箱開170度預熱

11切拌均勻

12拌好的麵糊倒僅剩餘的蛋清里,切拌均勻

13倒進鋪好油紙的烤盤裡用刮面板抹平,送進烤箱中層約25分鐘,用牙籤扎一下無蛋糕殘留就可出爐

14放在烤網上,撕掉四邊油紙,涼涼。 墊一張乾淨的油紙翻過來揭掉蛋糕底上的油紙

15抹上果醬,稀的那種,我塗得覆盆子果醬,蛋糕非常柔軟,太稠的果醬塗抹時蛋糕容易爛掉。捲起,放入冰箱冷藏30分鐘

16切成你想要的寬度,就可和家人朋友享受這愛的味道了!

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