羊肉酸菜粉絲湯 0

原料

酸菜, 羊肉, 粉絲, 蔥, 蒜, 高湯, 五香粉, 白鬍椒粉, 鹽

步驟

1酸菜用清水沖洗三四遍,橫片一兩刀,切細絲

2羊肉切薄片

3粉絲用清水泡軟

4鍋中油熱後,放入蔥、姜炒香,放入酸菜絲翻炒出香味兒

5把酸菜絲放入砂鍋中,加足量熱水或高湯,加五香粉、白鬍椒粉調味兒

6水再沸時放入羊肉片劃散,放入粉絲煮至變軟,加鹽調味兒即可

小技巧

1、冰箱裡的凍羊肉拿出來放入微波爐解凍一分鐘,用冷水沖洗兩遍,即可切片。這樣還沒有完全解凍,但用刀可以切得動的狀態就可以了,可以切得很薄,不過我喜歡稍切得厚一點兒,和酸菜多煮一會兒; 2、也可以用羊肉片來做,那樣就先放粉絲,後放羊肉片; 3、我還有一個比較懶的做法,冷水放蔥、姜,水開後放酸菜多煮會兒,放羊肉、粉絲、五香粉、白鬍椒粉、鹽調味兒,煮熟就行了,非常省事兒,沒有油煙,其實也很好吃; 4、也可以不必用砂鍋,直接在炒鍋中加水就行了,不過我覺得砂鍋的味道更好些; 5、五香粉也不是必須的,如果沒有的話,炒蔥、姜的時候加一些花椒、大料也行,總之有些調料並不是必不可少的,不必特意去買,做菜本來就是很隨意的事兒。

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