奧利奧奶油千層蛋糕-Oreo Mille Crepe 1

簡介

此方子可以做一個5寸的奧利奧奶油千層蛋糕。方子來自一個韓國 [Eugenie Kitchen 유키] 的視頻,我看著視頻整理了一下。看不懂我的描述可以直接點視頻看哦! 視頻地址:http://v.17173.com/v_102_613/MjE5MzU0Nzk.html 方子的千層麵糊量只夠攤八九片麵皮的,太少了,大家可以翻倍哦!

原料

千層面煳(可以攤八九片麵皮,太少了,達不到千層的效果,大家果斷翻倍吧), 中筋麵粉 65克(1/2杯), 可可粉 7克(1大勺), 糖 25克(2大勺), 雞蛋 1個, 黃油 15克(1大勺), 牛奶 120毫升(1/2杯), 奶油夾餡, 淡奶油 320毫升(1又1/3杯), 糖 50克(1/4杯)可減量至32克, 香草精 5毫升(1小勺)可忽略不用, 奧利奧餅乾 7塊(去除夾餡,碾成餅乾碎), 裝飾, 迷你奧利奧餅乾 6塊, 其他, 直徑15CM左右的平底鍋(最好是不粘鍋) 一枚, 油(刷平底鍋用) 少許, 5寸切模(我用三能5寸慕斯圈) 一個

步驟

1*將65克中筋麵粉和7克可可粉過篩和25克糖用手動打蛋器混合均勻(備用1) *黃油15克隔水加熱融化至液體(備用2)

21個雞蛋放入碗里用手動打蛋器打撒,同時加入15克融化的黃油(備用2)和120毫升牛奶攪拌均勻,加入(備用1)用手動打蛋器混合均勻,千層麵糊完成。

3平底鍋刷上油(不粘鍋的話不刷也可以),小火攤麵皮,注意攤麵皮時每攤好一張,鍋子要冷卻一會兒,再攤下一張,否則麵糊一入鍋子就凝固,麵皮會攤不開的。攤好麵皮冷卻備用。以上方子的量可以攤八九片麵皮,不夠用,所以我照以上方子兩倍大概弄了十五六片。

4淡奶油320毫升加入50克糖(不喜歡太甜的,糖可以減量至32克)加入香草精打發至7、8分備用。

57塊奧利奧餅乾刮掉夾餡,放入保鮮袋,用擀麵杖碾碎備用。

6用5寸切模把所有麵皮切成均勻的圓形備用。

7蛋糕轉盤上放一層皮,抹一層奶油,再撒上奧利奧餅乾碎,再蓋上麵皮再抹奶油,再撒上奧利奧餅乾碎重複此步驟直至麵皮用完。在蛋糕頂部和周圍全部抹上奶油,然後抹平(抹不平也沒事啦,主要是它的內在千層)

8用裱花袋裝少許奶油,剪開裱花袋口,在蛋糕頂部擠六坨奶油,然後裝飾上6塊迷你奧利奧餅乾

9蛋糕放入冰箱冷藏10小時以上,然後拿出來用鋸齒刀切開享用吧^_^

小技巧

奶油抹不平不要緊,要的就是這種質感,有麼有?^_^

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