冬日暖身鍋 1

簡介

冬天,溫度越來越低,熱氣騰騰,吃下去暖乎乎的是真愛!!把塔吉鍋拿出來吧,放上喜歡的菜,燉燉,小一會就出鍋,熱熱乎乎又把想吃的菜吃個便。反正是低卡的,配個番薯丁米飯一起吃,多吃點也無所謂。 一頓飯下來還冒熱氣,這個冬天就這樣熱乎起來吧。

原料

白菜, 北豆腐, 香菇, 金針菇, 鵪鶉蛋, 湯底, 豬骨高湯, 醬油, 鹽, 白砂糖

步驟

1原料準備,北豆腐切大塊,下油鍋煎一下。煎到兩面略黃;鵪鶉蛋煮熟,剝殼。香菇,金針菇,白菜洗凈切好。

2開始燉鍋了,加入切成塊的白菜梗,倒入水,豬骨高湯,醬油,少許白砂糖。

3開火煮開,加入豆腐,轉小火燉

4再加入白菜葉,香菇,鵪鶉蛋三樣,待快熟

5把金針菇放進去

6最後放一點點的鹽,完工!

小技巧

(1)北豆腐有點豆腥味,加熱鹽水泡一會就解決了!不用煎太久,不然不容易入味,煎過後的北豆腐燉了也好吃,並不容易散架。 (2)放菜的順序:白菜梗——煎好的豆腐——白菜葉,香菇和鵪鶉蛋——金針菇 (3)這次沒有放肉絲,豬骨什麼的,湯頭用了豬骨高湯,所以看似沒有肉,但依然香而有味道。沒有的話,放濃湯寶什麼的也是一樣的。只是自己做的比較放心和清醇些。 *****隆重推出高湯最簡單的方法,可以用一周左右吧。 買豬骨(最便宜了)先沖洗下,然後冷水煮開,第一次的水不要。冷水清洗下,再二次上鍋,水剛沒過豬骨,加薑片,煮開後轉小火30-40分鐘就可以了,裡面沒有雜質的湯就是高湯了。 用的是高壓鍋,煮開後,小火10分鐘,就OK,原來高湯做起來還算比較簡單。

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