Q彈香軟的米飯吐司~松下麵包機版 0

簡介

麵包機自帶食譜,特別喜歡米飯麵包的口感,記得去年剛入松下104的時候,這款麵包一連做了6個,超越了北海道,結果那次吃傷了,接下來好久都沒做,所以麵包好吃也要悠著點,不要一直做一個口味,免得吃膩拉~ 最近發現群里好幾個群友做這個吐司都失敗了,有點困惑,當年明明都成功的呀,方子肯定沒問題。今天特地又做一次,順便重溫一下當年摯愛的口感~~

原料

高筋粉 230克, 放涼的米飯(白米飯) 100~150克(我用125克), 黃油 10克, 細砂糖 17克(我是20克), 脫脂奶粉(我用的全脂) 6克, 鹽 5克(我放了3克), 水 160克, 乾酵母 2.1克(4分之3小勺)

步驟

1除黃油和酵母外,所有材料揉5分鐘成團,機器不轉時長按取消。放入黃油,酵母放酵母盒,設定米飯麵包程序,預約。 米飯要用新鮮的米飯,放涼冷藏一個小時左右再用。

2酵母是4分之3小勺喔,不要多放。我放了4分之3都不到。

3時間到,馬上脫模放烤網晾涼,涼到手溫密封保存,儘快食用。

4口感和一般吐司不同,Q彈而且非常柔軟,可以做瑜伽喔~

小技巧

室溫超過25度時,將5度左右的冷水減少10ml。 米飯也可以用糙米或藏紅花飯代替白米。 米飯越多,烘烤出的麵包越柔軟。 室溫超過27度時不適合預約這個麵包。 預約時,不要使用煮熟(或解凍後)超過1天的米飯。 有時會吃到整顆飯粒。

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