無油酸奶小蛋糕 0

簡介

自製酸奶戳這裡:http://www.xiachufang.com/recipe/100489628/ 市售酸奶要選濃稠的,不能用乳酸菌飲料,酸酸乳一類的乳飲料。

原料

酸奶 100到110克, 低筋麵粉 50克, 細砂糖 30克, 雞蛋 2個

步驟

1蛋黃打入酸奶中,攪均勻。(開始預熱烤箱,170度,10分鐘)

2篩入低筋麵粉,來回劃Z字,中間轉動盆90度。攪成均勻麵糊。

3蛋白加幾滴白醋,分三次加入細砂糖,打發至八分發。能拉出圖上這種彎鉤就可以停了,不需要打很硬。

4蛋白霜分三次翻拌入蛋黃糊。

5拌好的蛋糕糊裝入裱花袋。

6擠入紙模,震幾下,去除大氣泡。放入預熱好的烤箱。調整溫度到150度,烘烤15分鐘。再加170度5分鐘。

7烤到蛋糕表面金黃色,就可以取出來了!剛烤好是圓乎乎的,涼了以後會縮的皺皺巴巴,但是不影響口感,還是很鬆軟。

小技巧

這種六連紙模,一共烤了十個。麵糊擠的不多,蛋糕比較小,供參考。

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