自製蘋果派 3

原料

蘋果1個,麵粉200克,蛋黃1個,白糖2勺,水澱粉適量,黃油適量

步驟

1、麵粉倒入盆中,用溫水和面,揉成麵糰,蓋上濕布醒10分鐘(溫水和面做出來的派皮口感更好)。

2、這個時候開始做餡料,把蘋果洗凈去皮去核,切小丁。

3、蘋果放鍋中,加入白糖把蘋果腌制一下(1個蘋果放2勺白糖,甜度適中,喜歡更甜的可以多放糖)。

4、開小火熬制蘋果至半軟,加入水澱粉。不停的攪拌,熬至粘稠即可。

5、這個時候麵糰就醒好了,案板上灑少許麵粉,把麵糰放上去,揉光滑,用擀麵杖擀成長方形的樣子。

6、黃油溶化,抹在派皮中間1/3的位置。將派皮向中間對摺,邊緣處壓緊。

7、第二次把派皮重新擀開,在派皮中間1/3的位置抹上黃油。將派皮向中間對摺,邊緣處壓緊。

8、第三次用擀麵杖將派皮擀開。在派皮中間1/3的位置抹上黃油。將派皮向中間對摺,邊緣處壓緊。

9、第四次用擀麵杖將派皮擀開。反覆放3次黃油,派皮已經有很多層次了。

10、將派皮切成餛飩大小的長方形面片。

11、取一張派片,放在左手中心。用勺子把陷放在派皮正中央。對摺,其餘三邊捏緊,一個小蘋果派就做好啦。依次做完所有的蘋果派。

12、把做好的蘋果派表面刷上蛋黃液,這樣炸出來的蘋果派表面比較漂亮,而且為蘋果派增加營養。

13、鍋燒熱,放入適量的油,油溫燒至六七成熟,把蘋果派下鍋炸,期間要開小火,以免炸糊。

14、炸至蘋果派兩年金黃就可以撈出來了,瀝油,晾一會兒就可以吃了,不要太著急,會燙嘴的哦!

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