三黃雞 1隻
1放油加熱,放兩勺糖上糖色,翻炒,炒干
2炒干後加料酒,加兩勺郫縣豆瓣,白果,八角,一把花椒,生薑,辣皮子,翻炒後加水燉雞~
3煮開後根據湯味鹹淡,加入鹽和老抽,提味提色~加入大蒜(也可最後放)
4中火燉半小時,加入土豆,煮熟,加蔥,出鍋~