地三鮮 0

原料

茄子、青紅椒、山藥、大蒜、生粉、蛋清、蚝油、醬油、糖、鹽

步驟

1、長茄子切塊,裹蛋清生粉炸熟; 2、山藥蒸熟(可煮),去皮切段; 3、蒜瓣烹鍋,爆炒青紅椒,稍一斷生即出鍋; 4、備細碎蒜末;將蚝油、醬油、糖、鹽和生粉勾兌成芡汁; 5、蒜瓣烹鍋,將炸熟的茄子塊炒熱,倒入山藥、青紅椒,倒入蒜末,淋上芡汁,翻炒出鍋。

小技巧

山藥很滋補,切勿油炸,否則油膩難以入口。

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