番茄牛腩湯 0

原料

牛腩 750克, 番茄 400克, 主料:, 小蔥 4棵, 姜 3片, 八角 2顆, 調料:, 花椒 20粒, 鹽 適量, 色拉油 少許, 十三香 適量

步驟

1牛腩洗凈,切2.5厘米見方的塊,在沸水中汆一水,撈出

2放高壓鍋中加沒過牛肉的水和蔥姜八角花椒上氣5分鐘

3關火悶一會,放氣,取出牛腩倒入沙鍋中(也可直接用沙鍋將牛腩煮至5分熟)

4番茄在頂部打上十字花刀,放沸水中燙一下,去掉外皮

5將番茄切成和1厘米見方的小塊用少許油炒香

6放入裝牛腩的沙鍋中,加十三香和鹽

7大火燒開,小火再煮40分鐘,至牛腩軟爛,番茄煮化時即可

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