香烤松花雞腿 0

原料

雞腿 2個, 松花蛋 2個, 六月鮮醬油 適量, 蚝油 適量, 烤肉醬 適量, 料酒 適量, 胡椒粉 適量, 辣椒粉 適量

步驟

1雞腿洗凈瀝水

2雞腿去骨

3用松肉錘敲松雞腿肉

4加入烤肉醬、料酒、六月鮮醬油、蚝油、辣椒麵和胡椒粉抹勻在雞腿肉上

5帶上一次性手套反覆揉搓雞腿肉,使之入味,冰箱冷藏腌制1小時以上

6案板上鋪上保鮮膜,將雞腿肉取出,平鋪在保鮮膜上

7松花蛋上火蒸熟,剝殼切成適當的塊

8將松花蛋排列在雞腿上

9卷緊雞腿肉,用棉線捆綁緊

10烤箱預熱190度,將製作好的雞腿平鋪在鋪了油紙的烤盤上。上下火190度,烤制20分鐘,翻面,繼續烤制20分鐘

11烤好後拿出雞腿晾涼

12松花雞腿去除棉線,切塊擺盤即可

小技巧

1.本料理不用用到油,只用雞皮的油脂,既香濃又健康些 2.料酒可以去腥,建議使用 3.因為六月鮮醬油和烤肉醬裡面含有鹽分,就沒再額外放鹽 4.松花蛋要事先蒸熟,這樣好切塊 5.捆綁雞腿要用力綁緊,這樣烤制出來肉質才緊實 6.溫度和時間還依據各家烤箱實際情況而定 7.我這個沒有抹蜂蜜色澤已經很棒了

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