翅蝦干鍋 0

原料

雞翅中, 蝦, 豆瓣醬, 豆豉, 耗油, 調料

步驟

1雞翅中加入鹽,料酒,蔥姜淹制入味

2蝦去頭,蝦線,加入鹽,料酒,蔥姜淹入味

3鍋置火口,放寬油,5成熱,先將淹好的雞翅下鍋內炸至雞翅呈金黃色後撈出。再將蝦炸成紅色。撈出。

4鍋內留油適量,3成熱,下豆瓣醬,豆豉,花椒,蔥姜,煨炒出色出香,油鮮紅,烹入料酒,鮮湯少許。

5吃味:鹽,糖,胡椒粉,味精,雞精

6將雞翅,蝦一同下鍋推勻,下洋蔥塊,青椒片至成熟,起鍋,裝盤,成菜。

小技巧

取甜味稍重,糖添加量比較大。

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