簡介
婚姻制度規定不論達官貴人還是平民百姓都只能有一個合法配偶。婚姻是一種公平的制度，但是愛情不是制度，愛情是隨機的自然現象，如風雷雲雨，所以愛情從來都無公平可言。不過，愛情符合馬太效應（強者越強，弱者愈弱），被愛眷顧的人春光滿面，散發著荷爾蒙的芬芳，就會吸引更多的異性。而被愛神遺忘的時候則會越發落寞。 食物也有馬太效應，有人吃的東西價格越來越高，價格越高就讓人覺得有價值，更受人追捧。其實，食物的營養價值並沒有因為更多人喜歡而提高。就跟人一樣，一時沒有人愛不是因為沒有價值，而是魅力沒有被愛激發出來。 比如，魚翅是很名貴的食材，它的主要營養是膠原蛋白。從美容和延緩衰老的作用看，價格低廉的豬皮是可以與之相媲美的。魚翅自身無顯味，味同嚼蠟，配料必需高檔。豬皮雖然無人問津，如果也像魚翅一樣用高檔配料，同樣可以烹制出口感和口味都屬上乘的美食。 『隨園食單』中說到魚翅的做法：「用雞湯煨細蘿蔔絲，拆碎鱗翅，攙和其中，飄浮碗面，令食者不能識其為蘿蔔絲、為魚翅。」我今天就如法炮製，用豬皮替代魚翅做一道【豬皮蘿蔔湯】，效果不遜『魚翅蘿蔔湯』。秋冬是吃蘿蔔的季節，下面先介紹這道菜的做法，再推薦幾款秋季的湯品。
原料
豬皮, 蘿蔔, 雞湯 （或用濃縮雞汁）
步驟
1豬皮用沸水煮15分鐘，撈出切成絲。蘿蔔切成絲
2將豬皮、蘿蔔放雞湯里用小火煲15分鐘左右（豬皮不要煲太爛，有點嚼勁更好吃）
