柚子茶 0

簡介

柚子:味甘、酸,性寒,有健胃化食、下氣消痰,而且含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分,是肥胖症患者的食療佳品,更是糖尿病患者的理想食品。 柚子中的柚皮:也具有很好的抗炎功效,還有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效。 柚子的保健五大作用: 1.降低血糖:新鮮的柚子果汁中含有胰島素樣成分,能降低血糖,是糖尿病、所含柚皮甙有明顯的解痙作用。 2.祛痰鎮咳:柚子的外層果皮,即為常用中藥化橘紅。含檸檬烯和派烯,吸入後可使呼吸道分泌物變多變稀,有利於痰液排出,具有良好的祛痰鎮咳作用。 3.柚子對大便秘結,慢性咳嗽,氣喘痰多諸症也有一定的療效。因此,給寶寶適當地吃柚子很有好處。 4.柚子皮洗澡:美容又可防蚊蟲,柚子的表皮富含精油,熬成湯汁之後加到洗澡水中,不但具有美容效果,也能避免受到蚊蟲。 5.柚子皮可當做冰箱之除臭劑:把剝下來的柚皮放在冰箱的角落,柚皮的清香可以消除冰箱中的異味,並散發淡淡的柚子香。

原料

柚子 1個(我用了一半果肉), 冰糖 200克, 蜂蜜 200-250ml

步驟

1將柚子用鹽槎一下,放在熱水中浸泡十分鐘,洗凈擦乾

2將柚子的外皮薄薄的削下來,黃色的皮切成細絲

3切成細絲的柚子皮,用鹽水浸泡十分鐘

4把柚子的皮剝掉,取出裡面的果肉,用攪拌機打碎

5將果肉、果皮絲放入鍋內,加冰糖,倒入2碗清水

6大火煮開後,轉小火慢煮;直到皮變透明(大約40分鐘),全部材料變深色粘稠,關火即可

7晾涼後,放入乾淨的玻璃容器中,倒入一半煮好的柚子,再倒入一半蜂蜜,再倒入剩餘煮好的柚子,最後加入另一半蜂蜜即可

8密封瓶蓋放入冰箱冷藏,發酵10天即食

小技巧

1.柚子最好選擇胡柚,胡柚個小,有點像橙子,表皮色澤金黃,果肉鮮嫩,跟其他柚子相比Vc含量最高。 2.泡柚子時,熱水控制在65℃左右,感覺比較熱但不燙手就行。浸泡可以使表皮毛孔充分張開,方便洗凈及腌制。 3.皮的功效是最好的其實柚子茶製作完成之後,放置時間越長,苦味自然會越來越弱,而柚子皮獨特的口感及功效正是柚子茶的精髓。 4.儘量少削點白色的部分,白色的部分保留待用。 5.黃色的皮用鹽水浸泡是為了去除苦澀味。 6.如果喜歡吃大粒的果肉,可以直接用勺子搗碎。

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