鵬小姐的味覺-冰鎮酸梅湯 0

簡介

我家先生酒肉飯局多、肝火旺盛、心情易躁動,正值夏日,為先生奉上親手熬制的冰鎮酸梅湯,給先生去油醒酒、降火去躁。研究各類酸梅湯食譜後,鵬小姐總結了一套簡單易操作的小做法,曬曬我的小心得~

原料

烏梅 40g(約8個), 山楂 20g(約30片), 洛神花 5g(約10個), 陳皮 5g(一丟丟), 乾草 5g(約5片), 冰糖 50g(約50顆), 水 2L

步驟

1準備食材,清水沖洗乾淨,每種食材用量分別有重量和個數的說明,鵬小姐貼心吧:)

2將烏梅、山楂、洛神花、陳皮、乾草放入砂鍋中,大火燒開轉小火煮30分鐘。鵬小姐嘗試過先浸泡再入鍋,但最終味道沒什麼差別,想偷懶的親也可以省去浸泡的環節!

3關火後用漏勺將原料濾掉,放入冰糖,在酸梅湯自然冷卻過程中冰糖就會融化,省火省力。倒入玻璃瓶內,冰鎮!

4成品,給先生奉上~

小技巧

鵬小姐覺得酸梅湯最省事的食材組合是:烏梅+山楂+洛神花,可以不放陳皮和乾草。另外,孕婦不宜吃山楂哦:)

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