簡介
2013年1月25日 星期五
王老吉的早餐：魚趣
（蒸水蛋+核桃酥+紅柚）
ps:陽光明媚，貌似春天就要來啦~
原料
雞蛋 1個, 蝦皮 適量, 鹽 適量, 紅蘿蔔 2片, 黃瓜 2片, 黑芝麻 2顆, 澱粉 1小撮, 生抽 適量
步驟
1雞蛋打散，按蛋液1:1比例加入溫水，攪拌均勻，過濾消泡。加入適量蝦皮，輕輕攪拌下，如果有氣泡，用勺子壓壓。
2蒙上保鮮膜，小火涼水上籠，水開後10-12分鐘，每家火不同，自己觀察，如果蒸老了下次就減少一兩分鐘。時間到關火虛蒸3分鐘。
3紅蘿蔔片剪出8個橢圓小片。黃瓜片剪出水草狀。輕輕擺到蒸好的水蛋上。黑芝麻點綴眼睛。
4鍋內少許水，水開加一點點生抽，澱粉，鹽做湯汁。（也可以加少許雞精，但我一般不放味精雞精）
5湯汁順著碗邊輕輕倒入擺好的水蛋里即可。
6吃得時候可以加一些生抽或者海鮮醬油。
小技巧
倒入湯汁的時候注意不要多了，一點點即可，否則芝麻做的眼睛就會浮起來。
