日式咖喱炸豬排飯 1

簡介

日式咖喱炸豬排飯是一道一定不容錯過的菜。炸得香香的大豬排,配上拌著濃濃咖喱汁,最後加上美美的白飯,總是不禁想美餐一頓。     豬排中含有蛋白質、鈣等,都是人體必須的營養。土豆、胡蘿蔔、洋蔥也是非常營養的蔬菜。 簡簡單單地一個套餐下來,足以飽餐一頓了!!! 更詳盡圖的步驟:http://home.meishichina.com/recipe-139401.html

原料

豬肉(前夾瘦肉) 一塊, 土豆、胡蘿蔔、洋蔥(咖喱) 適量, 西蘭花(時蔬) 適量, 咖喱塊 一份, 麵包糠、雞蛋液 適量, 食鹽、黑胡椒、料酒(腌) 適量, 調和油 適量

步驟

1A豬排材料:豬肉、雞蛋、麵包糠、食鹽、黑胡椒、料酒 B咖喱材料:土豆、胡蘿蔔、洋蔥、咖喱塊

2豬肉洗凈,片一塊豬排,放入一次性保鮮袋裡,用刀背拍松。(保鮮袋可以保證肉的完整性,不用也可以!)

3豬排放入盤內加入食鹽鹽,料酒,黑胡椒粉腌漬10分鐘。 胡蘿蔔、土豆洗凈去皮,切丁,洋蔥洗凈切片,西蘭花洗凈切小塊。

4煮鍋熱水,加少許食鹽、油,燙熟西蘭花,撈起放一旁備用,煮鍋倒入適量的調和油,待油熱後,加入豬肉丁、土豆丁、胡蘿蔔丁、洋蔥片翻炒。

5加入適量的水,大約500ml(超過食材的水量),大火燒開後轉小火10分鐘左右,取出咖喱塊,掰開後加入鍋中,攪拌溶解,煮至稠糊狀。

6將腌漬好的豬排取出,雞蛋打散,豬排在蛋液里蘸一下,再裹麵包糠(可以壓一壓,將麵包糠壓結實),如果喜歡吃非常非常脆的,可以再蘸蛋液,再裹麵包糠,直到表面的厚度自己滿意為止。

7鍋里油燒六成熱中火,將豬排下鍋炸至兩面金黃色、成熟酥脆即可。

8擺盤:最開始準備的米飯,炸好的豬排切分好,淋上咖喱,放上時蔬西蘭花。

小技巧

1、咖喱的量不是一人份的,是3-5人份(要注意食材和咖喱塊量的增減喲!)

2、因為豬排腌制時間較短,放腌料時,可以味道放大點。

3、在煮咖喱的同時,可以炸豬排節約時間,但要時不時的攪拌咖喱,避免糊鍋。

4、炸豬排的時候,火不要太急,中火慢慢炸透,以防外焦里生。

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