絲瓜燴油豆腐 0

簡介

清淡快手菜。絲瓜燜出來的湯水被油豆腐吸收了,好好吃。

發現我之前的菜譜把canola oil翻譯錯了,正確的中文名字應該是芥花籽油,而不是菜籽油。

原料

絲瓜 1根, 油豆腐 8-9塊, 榨菜絲 1/3袋, 糖 1/4茶匙, 鹽 少許, 芥花籽油 2湯匙

步驟

1絲瓜切滾刀塊,油豆腐對角線切開(這樣比較好入味)。

2熱鍋下油爆香榨菜絲,然後下絲瓜翻炒,撒少許鹽讓絲瓜出水。

3看情況添些素高湯或清水,加糖調味,沸騰後倒入油豆腐燜煮入味。出鍋裝盤就可以吃啦。

小技巧

-我一般炒絲瓜會出很多水,所以就不額外加高湯或者水了。但如果炒的時候絲瓜出水少就加些,這樣油豆腐吸收了汁水才比較好好吃。 -榨菜本身就咸,後加的鹽要減量。

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