素紅燒茄子 0

簡介

經我這種懶人改編的快手下飯菜!沒放蒜。這道菜做法很簡單,而且很下飯。以下菜譜的「用量」我是根據一人份寫的。胃口好的可以多做點。 (茄子去皮後因其中的微量元素鐵被空氣氧化,很容易發黑,這樣可能影響人體對鐵的吸收,因此茄子最好不要去皮吃。 茄子性寒,對於容易長痱子、生瘡癤的人較為適宜,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。 茄子所含熱量極低,老年人和肥胖者不妨常吃。)

原料

茄子 一根, 辣豆瓣醬 一湯匙, 醬油 少許, 鹽 少許, 油 自行斟酌, 青椒 半個, 紅椒 半個, 白菜葉 一些

步驟

1茄子切好,放鹽腌大約10分鐘。中間等待的時間可以切其他菜。

2青椒、紅椒切丁,白菜切絲。

3茄子出水了,倒掉水,也可以用手再擠一下多餘的水分。

4在燒熱的鍋內倒入油,倒入青椒紅椒丁、茄子。爆炒一會再加入白菜絲一起炒。調料:醬油、辣豆瓣醬、一點耗油。直至茄子色澤變微黃,醬料浸入茄子裡。

5出鍋。完成了!

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