酸筍南乳燜五花肉 0

簡介

肥媽私房菜菜譜,一切榮譽歸於肥媽

原料

五花肉, 酸筍, 姜, 蒜, 紅蔥頭, 料酒, 南乳, 醬油, 冰糖, 黃糖(片糖), 辣椒, 味極鮮

步驟

1鍋中燒開水,加少許料酒,酸筍入鍋汆水,撈出瀝水備用

2五花肉切片,鍋中倒少許油,放入五花肉煎香

3放入薑末、蒜塊、紅蔥頭塊爆香,南乳加水開好倒入鍋中

4放入一小塊片糖、兩粒冰糖、兩顆辣椒,倒入水或高湯燜煮,倒入兩勺醬油、一勺料酒調味,再加入少許胡椒粉

5大火燒開,小火燜煮12-15分鐘揭蓋,大火收汁,最後加一勺蚝油,一點麻油調香

小技巧

酸筍最好先用加料酒汆水除臭味 酸筍五花肉比例1.5:1,也可以按照自己口味調整 大熱天非常下飯

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